Kdyby někomu prase smrdělo, toš je tu ještě hovězí. Jak říkají latiníci "bresaola" cca 6 týdnů ve stodole a hotovo.
Bresaola krkocokrok:
očistit
nasolit (1:2 cukr : sůl)
odsolit za 12 hodin
a
pověsit.
a
pověsit.
po měsíci s nalžovským penicilínem.
je hotovo, ale dá se otálet ......
Žádné komentáře:
Okomentovat
Pokud, budete chtít, mě kontaktovat, nebo podělit se s vlastními zkušenostmi budu rád. Stejně tak zde mohu uveřejnit Vaše zkušenosti se sušením.
Díky a šunkám zdar! Václav
vaclav.slavicek@gmail.com