pátek 23. října 2015

Když se ochlazuje, probouzí se míza

Včera mi zavolal Standa " NECHCEŠ PŮLKU MANGALICE, CO SE PÁSLA CELEJ LETOŠEK VE ŠVESTKOVÝM SADU?  JÁ SI PŮLKU BERU".  Dali jsme do soli vše. DO ČISTÉ SOLI, do soli bez těch všech hnojiv dusičnanů a dusitanů, které do lidí sype potravinářský průmysl.

Víte jak je to s těmi španělskými prasaty? Ty jsou v závěru sezóny na žaludech a tyhle mangalice byly na švestkách.  Takže prase s příběhem (Ostatně dnes je cokoli s příběhem. Najdete to na kdejaké webovce. Nepíše se například historie firmy, píše se "Příběh" a pokud začne příběh slovem "Již", zaručeně bude stát zato). Nakonec jsme solili tři a nebyly 2/2, ale 3/2 polomasného pléměte. Takový  bůček když je uříznutý v jednom tahu i kusem kotlety na vrchu a pupkem dole.....
Půlka vepře vážila cca 30kg. Plecko by na sušení  bylo asi dost malé a tak jsme ho oddělili od zbytku i s krkovicí.

Inu pohleď-te:




´A propos
  Ještě je poměrně teplo a když se to nevejde do lednice, tak je dobré mít třebas udělaný box z polystyrenové desky a ledovat